Siapa nang tidak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat enak ketika kita masak menjadi krupuk ceker, yaa benar anda nggak salah baca yaitu kripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk cakar menjadi snack nan klop buat siapa saja, sepantasnya umpamanya keripik paru yg tlah punya peminat tertentu dari puluhan tahun nang lalu yg amat setia, semacam itu pun keripik cakar terebut pun ada pecinta eksklusif juga. Guna bikin krupuk ceker itu gampang2 sulit, andaikan kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mekar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kamu bisa coba lagi, terlebih lagi semisal kita membikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib lezat. Lebih jauh, ini yaitu sejumlah jalan utk membikin kerupuk cakar ayam nang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & selanjutnya bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitar 20 menit, berikutnya pindah & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready buat di nikmati atau dapat menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Seandainya kita menginginkan permukaan ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling vital ialah untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan selepas itu hilangkan tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai garing.
Selepas kering lalu digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker ready untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar ayam, akibat harganya nan agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu matang, terang-terangan dimakan sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan terus goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan berlanjut tiriskan & jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesusahan. Kelihatannya berhubung sy enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tidak nyesel sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli sedap. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jika sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, enggak aku cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah tdk ada busanya tanda kerupuk ceker ayam telah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334