Siapa yg nggak tahu ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat sedap sewaktu kita olah menjadi kerupuk cakar, ya betul anda enggak salah lihat yakni keripik ceker. Krupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik ceker jd makanan ringan yg pas bg siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru nang sudah hadir pecandu eksklusif dari puluhan th yang lalu nang amat setia, seperti itu jua kripik cakar terebut pun ada peminat eksklusif juga. buat buat kerupuk ceker ini mudah2 susah, jika anda baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak kripik kaki ayamnya hancur, kripik cekernya tak besar usai digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, malahan lagi bila kita bikin keripik cakar buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Lebih jauh, ini merupakan 5 proses utk membikin keripik kaki ayam nang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan seterusnya bilas hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih 20 menit, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar ready untuk di nikmati atau bisa ditaruh di tempat toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Seandainya kamu ingin permukaan kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan ini jua melahirkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling perlu adalah untuk menghapuskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam berikut masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering lalu goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta bersihkan, berikut merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd melar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam selanjutnya digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ready utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, oleh harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah selesai digoreng, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan & apabila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Mungkin lantaran sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Namun tidak nyesel sih, berusaha mengolah ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram ceker, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334