Siapa yang enggak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat enak sewaktu kita masak jd kerupuk ceker ayam, iya betul kamu tak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar menjadi kudapan nan klop bg siapa pun, layaknya misal kripik paru sapi yg sudah mempunyai pecinta istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, semacam itu pula kripik ceker itu pun terdapat pecandu eksklusif juga. buat buat keripik kaki ayam itu gampang2 susah, andaikan kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya nggak mekar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi seandainya kita membuat kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Selepas itu, ini merupakan beberapa jalan utk membikin keripik cakar ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & lantas bilas hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar hingga lembut dan matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di sikat / bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Jika kamu menginginkan kualitas kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling Kudu ialah untuk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering kemudian digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa kripik ceker ayam matang untuk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, berhubung harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu matang, serentak diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai betul2 garing, naikkan terus tiriskan & seandainya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, guna kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Sepertinya lantaran aku tak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi tidak kecewa sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya guna memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, ambil satu ceker, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, ngk sy ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berlanjut jika sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk berbusa tandanya kerupuk ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334