Siapa nang nggak paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat lezat saat kita olah menjadi keripik ceker ayam, iya betul anda tidak salah baca yaitu keripik kaki ayam. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan krupuk kaki ayam mjd kudapan yang sesuai untuk siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru sapi yang sdh mempunyai pecandu spesial dari berpuluh puluh th nan lalu yg amat setia, serupa itu pun keripik ceker ini pun terdapat peminat khusus juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam itu mudah mudah sulit, andaikan kita baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tak besar selesai digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat coba terus, malahan lagi bila kamu membikin kripik cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus enak. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak ikhtiar untuk bikin keripik kaki ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan seterusnya kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nan telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai empuk dan matang sekitar dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap untuk di camil / dapat menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Kalau kamu menginginkan tekstur kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus adalah buat menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selanjutnya masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, berikut Jemur hingga kering.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta bersihkan, lantas campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melepaskan bau amis pada cakarnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, karena harganya yg lumayan mahal akhirnya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah mateng, lantas disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng ulang sampai betul betul garing, naikkan lantas tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Kelihatannya oleh sy nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dikukus. Namun tdk nyesel sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 lezat. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334