Siapa nang nggak mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss ketika kita memasaknya mjd krupuk cakar, yaa betul anda tidak salah baca yakni kripik ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik ceker jd makanan ringan yang pas bg siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru yang sudah mempunyai pecandu istimewa dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, semacam itu jua krupuk cakar itu pun punya penggemar eksklusif juga. buat buat keripik kaki ayam ini gampang gampang susah, sekiranya anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik cekernya hancur, kripik cekernya ngk besar selesai digoreng, keripik ceker jadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda bisa coba terus, bahkan lagi kalau kamu membikin kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti baik. Kemudian, ini yaitu segenap upaya untuk bikin kripik cakar ayam yang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta berikutnya bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan empuk serta matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai bener bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready untuk di makan / dapat simpan di tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Andai kamu menginginkan tekstur cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini jua mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling vital yakni untuk melesapkan bau amis & lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar terus rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan tiga puluh menit lalu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya yg agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah selesai, serentak dimakan sama keluarga alhasil dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar-benar kering, naikkan berikut tiriskan & misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Kelihatannya karena aku tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tetapi enggak nyesel sih, mencoba buat kripik ceker ini. Lantaran benar benar sedap. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih berikut masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk sy ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah tdk ada buihnya ciri kripik ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334