Siapa yang ngk mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat sedap sewaktu kita masak mjd kripik kaki ayam, yaa benar anda ngk salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Krupuk ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik cakar mjd kudapan yg cocok utk siapa pun, layaknya contohnya keripik paru sapi yg sdh hadir peminat spesial dari puluhan thn yang lalu nang sangat setia, begitu pun kerupuk kaki ayam terebut juga punya pecinta istimewa juga. Untuk buat krupuk cakar itu gampang gampang sulit, misalnya kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tdk besar usai digoreng, kripik cakar menjadi keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi seumpama kamu bikin krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib baik. Selanjutnya, ini merupakan beberapa proses untuk membuat keripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan selanjutnya bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu masak kaki ayam sampai lunak dan matang kurang lebih 20 menit, sesudah itu pindah & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker & keripik ceker ready untuk di sikat / bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin tekstur kaki ayam nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut jua membuat ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti adalah buat melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sewajamya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker seterusnya masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering terus di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar jd melar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam beres utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, sebab harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba membikin sendiri & hasilnya menggembirakan, setelah jadi, kontan dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker & aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng kembali sampai betul2 garing, naikkan terus tiriskan & andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar bikin kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Sepertinya akibat aku tak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi tidak kecewa sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334