Siapa yang tak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat sedap sewaktu kita memasaknya jadi krupuk ceker ayam, ya benar kamu tidak salah baca ialah kerupuk cakar. Keripik ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk cakar mjd kudapan yang pas utk siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru sapi yang sdh memiliki pecinta istimewa dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, serupa itu juga kerupuk kaki ayam itu pula ada penggemar khusus juga. Untuk buat krupuk cakar itu gampang2 susah, seandainya kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kamu buat kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Berikut, ini merupakan segenap proses utk bikin keripik cakar ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta kemudian cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus ceker sampai dengan lunak dan matang kurang lebih 20 menit, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap utk di makan atau bisa menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Jika kita menginginkan tekstur kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling harus adalah utk membebaskan bau amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar seterusnya rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta bersihkan, lantas campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam beres untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, oleh harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sejenak langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam serta taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar kering, angkat selepas itu tiriskan dan misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Agaknya karena aku ga disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jikalau sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tak aku cabut, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah nggak berbuih cirinya krupuk ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334