Siapa yg tak tahu ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat enak waktu kita olah jd krupuk cakar, iya benar anda enggak salah lihat adalah keripik cakar. Keripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kerupuk kaki ayam jd makanan ringan nan sesuai utk siapa saja, layaknya misal kripik paru nang sudah muncul pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, serupa itu juga kripik ceker terebut pula ada peminat spesial juga. Utk buat kerupuk cakar itu mudah-mudah susah, jikalau anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya nggak mekar selesai digoreng, krupuk cakar mjd keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, apalagi lagi kalau kamu membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Selanjutnya, ini yaitu lima kiat utk bikin krupuk cakar ayam nan dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & kemudian cuci hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Kemudian masak ceker sampai dengan lembut serta mateng sekitar 20 menit, lalu pindah dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker siap untuk di camil atau bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling wajib adalah buat melenyapkan bau amis dan lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat dan tiriskan berlanjut hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cekernya, terus masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd melar tapi permukaannya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, berhubung harganya nang lumayan mahal lantas coba membuat sendiri & hasilnya menggembirakan, begitu selesai, terus diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai benar-benar garing, angkat terus tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat kripik cakar sendiri. Bekal browsing di You Tube, guna kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Agaknya oleh saya ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi tdk nyesel sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Karena betul betul lezat. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu cakar, belah cakar dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, nggak aku ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tdk ada buihnya tanda kerupuk ceker tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334