Siapa yg nggak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat sedap ketika kita masak menjadi kerupuk ceker, ya benar anda nggak salah baca ialah kripik ceker. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker mjd camilan yang klop bagi siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru yang tlah punya pecinta khusus dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, seperti itu juga kripik ceker terebut jua ada pecandu spesial juga. Utk buat kripik ceker tersebut gampang2 sulit, andai kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mekar semasa digoreng, krupuk cakar mjd keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi jika kita membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan harus bagus. Sesudah itu, ini merupakan 5 teknik untuk membuat keripik ceker ayam yg bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta lalu basuh sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker hingga lunak & masak sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah & tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap buat di makan atau dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Kalau anda menginginkan kualitas kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga memberikan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling perlu yaitu utk membuang bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam selanjutnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering berikut di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd melar lamun permukaannya ngk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam terus goreng lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam matang untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu jadi, langsung dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang hingga benar2 kering, angkat seterusnya tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Bisa jadi gara-gara sy ngga ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, belajar mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Misalnya sudah, angkat satu cakar, belah ceker ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk aku buang, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas apabila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada busanya tandanya keripik ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334