Siapa nan tdk kenal ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat sedap waktu kita olah jd kripik kaki ayam, ya betul kamu ngk salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar menjadi kudapan yang sesuai bagi siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi yang telah muncul pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang amat setia, seperti itu pula keripik cakar terebut jua punya pecandu istimewa juga. buat membuat kripik ceker itu mudah mudah sulit, sekiranya kita baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya ngk mengembang usai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, krupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, apalagi lagi semisal anda membikin kerupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Sesudah itu, ini adalah 5 cara untuk bikin krupuk ceker ayam nang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan selanjutnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai lembek dan mateng sekitar dua puluh menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready buat di makan / dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan kualitas ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga mewujudkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yakni untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam seterusnya masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembek ambil & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering seterusnya goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengenyahkan bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi melar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker, gara-gara harganya yg lumayan mahal jadi coba memasak sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah selesai, spontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan seterusnya tiriskan dan misalnya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Mungkin akibat saya tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Tapi ngga kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tidak sy ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian jika sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah nggak berbuih ciri kripik cakar ayam telah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334