Siapa nang enggak kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa hadir hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat sedap sewaktu kita memasaknya jd kripik cakar ayam, iya benar anda nggak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar jadi makanan ringan nan cocok buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi yg sudah muncul peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, semacam itu juga krupuk kaki ayam ini jua ada peminat khusus juga. Utk membikin kripik kaki ayam ini gampang gampang susah, kalau kamu baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk besar saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi andaikata anda membuat kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lebih jauh, ini ialah 5 ikhtiar untuk membuat kerupuk ceker ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta berikutnya cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar yang sudah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai lembek serta mateng sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul betul garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap buat di makan / dapat taruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Kalau kita ingin permukaan ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling mesti yaitu utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar dan mencuci sampai bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan 30 menit berikut goreng kembali biar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam ready untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, berhubung harganya nang agak menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu selesai, langsung dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Masukkan ceker dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng lagi sampai betul2 kering, angkat seterusnya tiriskan & jika dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, untuk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Sepertinya sebab saya tidak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tidak nyesel sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak aku buang, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian bila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tidak berbusa tandanya keripik cakar sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334