Siapa yang ngk mengerti ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat enak ketika kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, ya betul kamu nggak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam menjadi camilan nang cocok bg siapa pun, seyogyanya contohnya kripik paru yg sdh tersedia penggemar khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam ini pula punya peminat istimewa juga. buat membuat kripik ceker itu gampang gampang susah, sekiranya kita baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tdk besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita dapat coba lagi, malah lagi kalau kita membikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya harus nikmat. Seterusnya, ini adalah 5 kiat guna bikin krupuk kaki ayam nan dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & seterusnya cuci sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya masak ceker sampai dengan lembut dan mateng sekitar 1/3 jam, kemudian angkat & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready untuk di sikat / dapat ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Misalnya kamu kepingin permukaan kaki ayam yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini jua menghasilkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti yakni buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, semestinya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar berlanjut masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan mencuci sampai bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar beres utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, gara-gara harganya yg agak mahal akhirnya coba menggorang sendiri & produknya memuaskan, begitu selesai digoreng, kontan diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam & aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan benar2 garing, angkat berikut tiriskan & seandainya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membikin keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, utk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Agak-agak berhubung sy tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi tdk nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334