Siapa yang nggak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat sedap saat kita memasaknya mjd kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu tak salah lihat yaitu keripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker jadi kudapan nan sesuai bagi siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru yang sudah mempunyai penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam ini pula ada penggemar eksklusif juga. Utk membikin kripik kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, misalnya kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cekernya hancur, kripik cekernya nggak besar saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi bila anda membikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Selepas itu, ini merupakan sebagian metode utk bikin krupuk ceker ayam yang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta lebih jauh cuci sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
dan masak ceker sampai lembek serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap utk di camil / dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan kualitas kaki ayam nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai itu jua membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling wajib yaitu untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar lantas rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering lantas digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker siyap buat disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar, lantaran harganya yg cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya tdk mengecewakan, begitu jadi, spontan dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat berikut tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar buat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, untuk cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Kelihatannya berhubung saya ga ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Karena betul2 enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334