Siapa nan ngk tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita olah jadi kripik kaki ayam, iya betul anda tdk salah lihat yakni kerupuk cakar ayam. Kripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik cakar jadi snack yang cocok buat siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru nan tlah muncul penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn yang lalu yang sangat setia, serupa itu juga kerupuk ceker ini pula punya pecandu istimewa juga. Guna bikin keripik kaki ayam ini mudah2 susah, kalau anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk mekar usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, justru lagi semisal kita buat krupuk cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Seterusnya, ini yakni sejumlah proses untuk membuat kripik cakar ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya bilas hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu masak cakar sampai dengan empuk dan mateng sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap utk di makan atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Jika kita ingin tekstur kaki ayam yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling penting yaitu buat mengenyahkan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering lantas goreng sampai garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jd mekar namun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya goreng kembali agar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, lantaran harganya nang agak menguras kantong jadi mencoba membuat sendiri & produknya menuntungkan, begitu mateng, kontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam serta masukkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker & campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan berikut goreng lagi sampai betul2 kering, angkat terus tiriskan & bila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Tampaknya lantaran sy tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Namun enggak menyesal sih, nyoba membuat keripik ceker ayam ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit diambil, jadi sy biarkan aja, nggak sy cabut, tapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, terus jikalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kripik cakar ayam telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334