Siapa nan tak paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita memasaknya jd krupuk kaki ayam, yaa betul anda enggak salah lihat ialah kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk cakar jd snack yang cocok bagi siapa saja, sememangnya semisal keripik paru sapi nan sdh tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg amat setia, begitu juga krupuk cakar itu pun terdapat peminat eksklusif juga. Utk membuat keripik ceker ini mudah mudah susah, semisal kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tdk mekar semasa digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi seandainya kita membuat keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus bagus. Selepas itu, ini ialah beberapa jalan utk membikin keripik cakar ayam nang bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & dan kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus cakar sampai dengan empuk & matang sekitar dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker siap buat di nikmati atau dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Apabila kita ingin tekstur cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai itu juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yaitu untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, lantas Jemur hingga kering.
Sesudah kering lalu di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam mjd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam selanjutnya digoreng kembali supaya renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam siap untuk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik cakar, akibat harganya nan lumayan mahal lantas mencoba membuat sendiri dan produknya menyenangkan, setelah matang, refleks diserbu oleh keluarga kemudian dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul2 garing, angkat terus tiriskan dan andaikan dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar bikin kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Mungkin karena saya tak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli enak. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya guna merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, enggak saya cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas semisal sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya ciri krupuk ceker ayam telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334