Siapa nan nggak kenal ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam era hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat sedap saat kita olah mjd kerupuk cakar, yaa betul kamu enggak salah baca merupakan keripik cakar. Keripik cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk ceker jd snack nang klop untuk siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru sapi yg sdh hadir penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker ini juga ada peminat khusus juga. Untuk bikin krupuk cakar itu mudah susah, lamun kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya nggak mengembang saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, malahan lagi andaikan kita membikin kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini yakni beberapa cara utk membikin kripik ceker ayam yg dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & lantas kumbah sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga empuk & mateng sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready utk di sikat / dapat menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kamu kepingin kualitas kaki ayam nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua membuat cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu yaitu buat melesapkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak ambil & tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam lalu goreng kembali agar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah jadi, serentak disikat sama keluarga kemudian dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan berikut goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan & andai dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba buat kripik cakar sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Agak-agak lantaran sy tdk ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Namun tdk nyesel sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334