Siapa nang tidak mengerti cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa datang kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat nikmat saat kita olah jd krupuk ceker, yaa betul anda tdk salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar jd snack yang klop buat siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi yg sudah tampil pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, begitu jua kerupuk cakar terebut juga punya peminat eksklusif juga. Guna bikin krupuk ceker itu gampang2 susah, bila kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya nggak mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda dapat coba lagi, tambahan pula lagi andaikan kita buat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Lalu, ini yaitu lima upaya utk bikin kerupuk cakar ayam nan bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & lantas basuh sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Lantas masak ceker hingga lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai benar2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready buat di nikmati / bisa disimpan pada tempat toples dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kita ingin kualitas kaki ayam nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling Kudu yaitu utk membuang bau amis dan lendir dari cakar, sewajamya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, seterusnya Jemur hingga kering.
Sehabis kering lalu di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker mjd melar namun permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 30 menit selepas itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kripik cakar siyap untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar, berhubung harganya nan cukup menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah mateng, refleks dimakan oleh keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai benar2 kering, naikkan lantas tiriskan dan seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Sepertinya sebab aku ngga diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk menyesal sih, mencoba mengolah ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air sampai mendidih berlanjut masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Kalau sudah, ambil satu cakar ayam, belah ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak sy buang, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berlanjut jikalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya ciri krupuk ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334