Siapa nan tak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat lezat ketika kita memasaknya mjd keripik cakar, iya betul kamu tak salah baca yaitu kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk ceker jd makanan ringan yg klop buat siapa saja, selayaknya misal keripik paru sapi nan sudah tersedia pecinta istimewa dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam itu jua punya pecinta spesial juga. Untuk membuat kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, seumpama kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, mungkin krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat coba terus, bahkan lagi jikalau anda membuat keripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Selepas itu, ini adalah lima upaya guna membuat kripik kaki ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya serta dan bilas sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus ceker sampai lembek dan matang sekitaran dua puluh menit, lalu pindah & tiriskan, posisikan cakar di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker ready utk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Seandainya anda ingin permukaan ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling wajib ialah buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut ambil & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai kering.
Selesai kering lalu di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membuang bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jd membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya digoreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ready buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, lantaran harganya yang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri & hasilnya memuaskan, begitu mateng, langsung disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membuat kripik Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Kelihatannya lantaran saya enggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak aku cabut, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker terus tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selepas itu andai sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah enggak berbuih tanda krupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334