Siapa nan enggak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat nikmat sewaktu kita memasaknya jd kerupuk ceker, yaa betul anda tdk salah baca merupakan kerupuk ceker. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik cakar menjadi camilan yg klop buat siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru nan sdh terlihat pecinta tertentu dari puluhan th nan lalu yg sangat setia, serupa itu juga kripik kaki ayam terebut juga ada peminat tertentu juga. Guna bikin kripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, lamun kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, mungkin keripik cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya ngk besar setelah digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi jika kamu membikin krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Kemudian, ini ialah sebanyak metode utk bikin krupuk ceker ayam yang dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selepas itu kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Lalu masak cakar hingga lembut dan matang sekitar sepertiga jam, lantas angkat & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai bener-bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready buat di sikat / dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Misalnya kita ingin permukaan kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling vital yakni utk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker lantas rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering lalu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jadi mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut digoreng lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kripik cakar siap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar, berhubung harganya nang lumayan mahal jadinya coba membuat sendiri & produknya memuaskan, setelah selesai, kontan diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai betul betul kering, angkat selepas itu tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba buat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Boleh jadi oleh saya tidak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi enggak menyesal sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram cakar, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334