Siapa nang ngk tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam era hadir bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita masak jd krupuk cakar ayam, iya betul anda tidak salah baca yaitu kripik ceker. Kripik cakar sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk cakar jadi snack nan sesuai bg siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru nang telah menyimpan pecandu tertentu dari puluhan thn yang lalu yang amat setia, semacam itu pula keripik cakar ini juga ada pecinta khusus juga. Utk buat krupuk cakar tersebut mudah mudah susah, kalau kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak besar usai digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, malah lagi andai kita bikin krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib enak. Selepas itu, ini merupakan beberapa ikhtiar untuk membuat kripik cakar ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta lantas cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai dengan empuk serta mateng sekitar 20 menit, lantas pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready buat di nikmati atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Bila kamu kepingin permukaan cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini juga menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling vital yakni untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sewajamya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker terus masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat serta tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering berikut di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan 30 menit berlanjut digoreng kembali supaya renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, gara-gara harganya nang lumayan mahal jadi mencoba bikin sendiri & produknya tak mengecewakan, setelah selesai, serentak disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan seumpama dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya buat keripik cakar sendiri. Modal browsing di media youtube, utk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Mungkin lantaran sy tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak nyesel sih, berupaya buat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar2 lezat. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Semisal sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak saya cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah tak berbuih tanda keripik cakar sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334