Siapa yang tak mengetahui cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat maknyuss ketika kita masak menjadi keripik ceker ayam, ya benar anda tak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Krupuk cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk ceker jd makanan ringan yg klop bg siapa pun, selayaknya contohnya keripik paru sapi yg telah hadir penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, begitu pula kerupuk cakar itu juga punya pecandu eksklusif juga. Untuk membikin krupuk ceker ini gampang-gampang susah, bila kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, keripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, malah lagi jikalau kita bikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti baik. Berikut, ini adalah beberapa upaya utk membuat krupuk cakar ayam nan dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & seterusnya bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lembek dan matang sekitar sepertiga jam, lantas pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & krupuk ceker ready buat di makan / bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Bila kamu ingin tekstur kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut jua melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling Kudu adalah untuk membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, berikut Jemur hingga garing.
Selepas kering lantas digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar lamun permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya digoreng kembali agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar matang buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, sebab harganya nang agak mahal akhirnya coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu jadi, lantas dimakan sama keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lantas goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat berikut tiriskan & seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membikin keripik cakar sendiri. Modal searching di youtube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Agak-agak akibat saya enggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung asli enak. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya guna memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Semisal sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi saya biarkan saja, tdk sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian lamun sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbuih tanda keripik cakar sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, simpantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334