Siapa yg tdk tahu ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam era hadir hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat nikmat waktu kita memasaknya menjadi kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu nggak salah baca yaitu krupuk ceker. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik cakar jadi camilan nan sesuai untuk siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru sapi yg tlah tampil pecinta spesial dari puluhan thn yg lalu nan sangat setia, begitu pun keripik cakar ini jua punya pecandu khusus juga. Guna bikin kerupuk ceker itu mudah susah, seumpama kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa ya anda dapat coba lagi, apalagi lagi jika kamu membikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Kemudian, ini ialah sebanyak kiat utk membikin kripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan selanjutnya cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lantas rebus kaki ayam sampai lembut & matang sekitaran dua puluh menit, dan angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai bener bener garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap untuk di sikat / dapat simpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kita kepingin kualitas kaki ayam yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut jua melahirkan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling krusial yaitu utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering lalu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kripik cakar beres untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, akibat harganya yang cukup menguras kantong lantas coba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu jadi, spontan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam dan sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan terus goreng ulang hingga betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan dan bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Barangkali karena saya ga diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi ga kecewa sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya utk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, nggak aku buang, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tidak berbusa cirinya krupuk cakar telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334