Siapa nan enggak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam masa menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat enak ketika kita olah jd kripik ceker ayam, ya benar anda tdk salah lihat merupakan krupuk cakar. Keripik cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik ceker jd camilan yg klop untuk siapa saja, layaknya misal kripik paru sapi yg telah muncul peminat spesial dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, seperti itu pula keripik ceker terebut jua terdapat penggemar tertentu juga. Guna membuat kripik ceker ini mudah susah, kalau kita baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mengembang ketika digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi jikalau kamu membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti enak. Kemudian, ini yaitu sejumlah proses guna membuat kerupuk ceker ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar sampai lembek dan mateng sekitaran 1/3 jam, lalu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap untuk di nikmati / dapat taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Apabila anda kepingin tekstur cakar nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling wajib adalah untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan terus buang tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd membesar lamun permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk cakar matang buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nan cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah selesai digoreng, langsung diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker serta aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul2 kering, naikkan lantas tiriskan dan jika dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba bikin keripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Kelihatannya berhubung aku nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun enggak menyesal sih, berusaha membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, belah ceker dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi aku biarkan aja, ngk sy ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan spy minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, terus kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah enggak berbuih tandanya krupuk cakar ayam telah kering. Angkat serta tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334