Siapa yg tdk kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd krupuk kaki ayam, ya betul kamu nggak salah lihat ialah keripik ceker ayam. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk kaki ayam menjadi snack yg pas utk siapa pun, sebaiknya misal kripik paru nang sdh muncul pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, serupa itu pula kripik cakar ini pun ada pecinta khusus juga. Guna bikin kerupuk cakar itu mudah2 sulit, apabila anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tidak besar selesai digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa coba terus, justru lagi sekiranya anda membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Lalu, ini merupakan beberapa kiat untuk membuat krupuk ceker ayam yang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker nang sdh dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
Kemudian masak kaki ayam sampai dengan lembek & mateng sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker siap utk di nikmati atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Lamun anda kepingin tekstur cakar nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling perlu adalah utk mengenyahkan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering kemudian goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, terus naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya nan lumayan mahal jadinya coba membikin sendiri & produknya menggembirakan, setelah matang, serta-merta disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan terus goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan selepas itu tiriskan dan andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Agak-agak akibat aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, berusaha bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya utk merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan cakar. Olah selama 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk sy buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lalu semisal sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya tandanya kerupuk cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334