Siapa nan tdk mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd kripik ceker ayam, yaa betul kamu ngk salah baca adalah krupuk cakar. Kerupuk kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik ceker jadi snack yang klop utk siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi nan sudah ada pecandu istimewa dari puluhan thn yg lalu yang sangat setia, serupa itu pula keripik ceker ini jua terdapat peminat khusus juga. Guna buat keripik kaki ayam ini mudah sulit, bila kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang usai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi misalnya kita membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lalu, ini yakni segenap taktik untuk membuat keripik cakar ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan berikutnya bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar sampai lembek & matang sekitar dua puluh menit, lebih jauh angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam siap buat di nikmati atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Kalau kamu ingin permukaan cakar nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu ialah utk melenyapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam terus rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak angkat dan tiriskan berikut buang tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering selanjutnya digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam selepas itu goreng kembali supaya renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, sebab harganya yang agak menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah matang, kontan diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam serta campuri soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam & campur hingga kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan berikut goreng ulang sampai benar2 garing, naikkan berikut tiriskan dan jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membuat kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, utk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Sepertinya karena aku nggak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi tdk menyesal sih, belajar mengolah kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, ngk sy buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya ciri kerupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334