Siapa nang tidak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat sedap waktu kita memasaknya mjd keripik cakar ayam, iya benar kamu tak salah lihat ialah kerupuk cakar. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam jadi kudapan yang pas bagi siapa saja, sewajarnya umpamanya kripik paru sapi yg sudah tersedia peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, serupa itu pula kripik kaki ayam ini pun punya pecandu istimewa juga. Untuk membikin keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, andai kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya remuk, kripik cakar ayamnya enggak besar ketika digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi apabila kita buat keripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Lalu, ini adalah lima usaha untuk membikin kripik cakar ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya & seterusnya bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar nan sdh cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai empuk dan matang sekitaran dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready buat di sikat / dapat simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Jikalau anda ingin tekstur kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal ini juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yaitu buat mengenyahkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker seterusnya rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering lalu di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi agar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar matang buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, akibat harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai digoreng, refleks dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan & seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya membuat kripik cakar sendiri. Modal browsing di media youtube, buat kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Kelihatannya lantaran aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun tdk menyesal sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334