Siapa nan tak paham cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss saat kita olah jadi keripik cakar ayam, ya betul kamu tidak salah lihat ialah keripik cakar. Kripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker menjadi kudapan nan sesuai untuk siapa pun, seyogyanya contohnya kripik paru sapi nan telah muncul peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, semacam itu pun kripik kaki ayam terebut pun punya peminat eksklusif juga. Utk membuat kerupuk cakar tersebut gampang gampang sulit, jikalau anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak besar setelah digoreng, kerupuk cakar mjd keras, krupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, justru lagi bila kamu membuat krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib lezat. Selanjutnya, ini yakni beberapa teknik guna bikin keripik cakar ayam nang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selepas itu bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker yang sudah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembut & mateng sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam siap buat di nikmati / dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan tekstur ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua membuat ceker tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling vital yaitu untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, terus Jemur sampai dengan garing.
Sehabis kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan setengah jam berikut goreng sekali lagi biar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasilnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, terang-terangan disikat sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak berikut goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan lalu goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan seterusnya tiriskan dan semisal dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat krupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Boleh jadi gara-gara aku nggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi ngga kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Karena asli maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Jikalau sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, nggak saya cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lantas jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbusa tandanya kripik ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334