Siapa nan tdk mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat lezat sewaktu kita masak jd keripik cakar ayam, iya betul kamu tak salah lihat adalah krupuk ceker. Keripik ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk ceker jd camilan yg klop untuk siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru nan sudah tampil pecandu tertentu dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam terebut pula terdapat pecandu spesial juga. Utk bikin keripik ceker itu gampang2 susah, andaikan kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak besar sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu bisa coba terus, malah lagi sekiranya kita membuat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Lebih jauh, ini yaitu beberapa metode untuk membikin kripik cakar ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & dan cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai lunak dan matang sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam siap buat di sikat / dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Jika anda ingin kualitas cakar nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu jua melahirkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling vital adalah buat menghapuskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, seyogyanya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil & tiriskan lantas pisahkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering terus di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar dan cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada cakarnya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar jd mekar namun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam terus digoreng kembali supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa kripik ceker beres utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker, oleh harganya nan cukup menguras kantong lantas coba bikin sendiri & produknya memuaskan, setelah matang, refleks diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai benar2 kering, angkat selepas itu tiriskan & andaikata dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya buat kripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Agak-agak sebab saya enggak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dimasak. Namun tdk nyesel sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Sebab asli lezat. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Jikalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk saya buang, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian kalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk ada busanya tanda kripik cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334