Siapa nang enggak tahu ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat enak sewaktu kita olah menjadi keripik cakar ayam, iya benar anda tdk salah baca yaitu keripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar jd snack nang sesuai utk siapa pun, sewajarnya umpamanya kripik paru nan telah terlihat pecinta khusus dari puluhan tahun yang lalu yang amat setia, seperti itu pula kerupuk kaki ayam itu pula terdapat peminat khusus juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam ini mudah mudah susah, seandainya kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk besar semasa digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi semisal kamu buat kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus lezat. Berikut, ini yakni sebanyak cara utk membuat keripik cakar ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selanjutnya basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lembut dan mateng kurang lebih 1/3 jam, kemudian pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker ready buat di sikat / bisa taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andai kita menginginkan kualitas ceker nan kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus adalah utk melesapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 30 menit berlanjut goreng lagi agar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik cakar ayam matang utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar ayam, sebab harganya nan cukup menguras kantong jadinya coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu mateng, langsung dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat lantas tiriskan dan misalnya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya bikin krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, buat cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Boleh jadi berhubung saya ga ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi enggak nyesel sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Usai cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih lantas masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak saya cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu semisal sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbusa tanda keripik ceker sdh kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334