Siapa nan tidak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat enak saat kita olah jadi kerupuk ceker ayam, ya benar kamu ngk salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik cakar jd camilan yg cocok bg siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi nan sudah muncul pecinta tertentu dari puluhan th yg lalu yg amat setia, semacam itu pun keripik cakar terebut pun ada peminat tertentu juga. Utk buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah-mudah sulit, andaikata anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, bisa jadi kripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi seandainya kita bikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti baik. Berikut, ini adalah sebanyak teknik guna membuat kripik kaki ayam yg dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & dan basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker nan tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu yg telah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu masak cakar hingga lembut dan matang sekitar 20 menit, seterusnya pindah serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan betul betul garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready buat di makan atau bisa ditaruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Semisal anda menginginkan tekstur cakar nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti yaitu buat melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, terus jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering berlanjut di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cakarnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam matang untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik kaki ayam, karena harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasilnya menyenangkan, setelah mateng, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng lagi hingga benar2 garing, naikkan terus tiriskan & seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha buat keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Mungkin berhubung aku tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak menyesal sih, nyoba membikin ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334