Siapa nan nggak mengetahui ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat lezat saat kita olah jadi kripik ceker, iya betul anda nggak salah baca yaitu krupuk cakar ayam. Kripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar menjadi kudapan yg cocok utk siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi nan sudah terdapat pecinta istimewa dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam itu jua ada penggemar istimewa juga. Untuk buat keripik cakar tersebut gampang-gampang sulit, jikalau kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, kripik cekernya nggak mengembang semasa digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malahan lagi seumpama kita buat keripik cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Selanjutnya, ini merupakan segenap cara untuk membikin kripik kaki ayam yg bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus cakar sampai dengan lembek & masak sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready buat di sikat / bisa taruh di tempat toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama kita kepingin permukaan ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling penting ialah buat menghilangkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lantas digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi melar namun teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan 30 menit selepas itu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya nang lumayan mahal lantas coba buat sendiri & produknya memuaskan, setelah mateng, kontan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng kembali hingga betul2 garing, naikkan terus tiriskan & jika dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat keripik cakar sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agaknya akibat sy nggak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi tidak kecewa sih, berupaya buat keripik ceker ayam ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya guna merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Apabila sudah, ambil 1 cakar ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tidak saya buang, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar lantas tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tak berbuih ciri kerupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334