Siapa yg nggak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam masa datang kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat sedap saat kita masak menjadi kripik cakar ayam, ya betul kamu tak salah lihat adalah kerupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker jadi snack yg sesuai bg siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru nang sdh memiliki pecandu istimewa dari puluhan tahun nang lalu yang amat setia, semacam itu pun krupuk cakar ini pula punya peminat khusus juga. Utk bikin kerupuk ceker itu gampang2 susah, jika kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tdk besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi misalnya kamu bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus baik. Kemudian, ini yaitu segenap usaha utk membuat krupuk ceker ayam nan bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan kemudian cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yang telah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Berikutnya masak ceker sampai dengan lembut dan masak kurang lebih 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready untuk di nikmati atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan tekstur ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling harus ialah utk melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar seterusnya masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering kemudian goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, berlanjut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan 30 menit kemudian digoreng kembali agar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik ceker ready buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik ceker, berhubung harganya yg cukup menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu jadi, kontan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan terus tiriskan dan jikalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di You Tube, guna teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Barangkali sebab sy tak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun tidak nyesel sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Karena asli sedap. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Apabila sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, enggak saya ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berlanjut seandainya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbuih tanda keripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan keripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334