Siapa nan tidak mengetahui cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat lezat saat kita memasaknya jadi krupuk kaki ayam, ya betul anda nggak salah lihat adalah kripik ceker. Kerupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar jd kudapan yang cocok bg siapa saja, seharusnya misal kripik paru sapi nan sudah mempunyai peminat spesial dari puluhan tahun yang lalu nan sangat setia, seperti itu jua kerupuk cakar ini juga punya peminat spesial juga. Utk bikin kripik cakar tersebut mudah2 sulit, jika kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, malahan lagi seandainya kamu bikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Lalu, ini yakni lima metode utk membikin keripik ceker ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan kemudian basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Cakar nang telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Sesudah itu rebus ceker hingga lunak serta mateng kurang lebih 20 menit, selepas itu angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di nikmati atau bisa taruh di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin tekstur cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling wajib yakni untuk menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker seterusnya rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd membesar namun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, terus angkat, tiriskan 30 menit lantas digoreng kembali supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik ceker ready untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah matang, serentak dimakan sama keluarga kemudian dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan terus goreng kembali sampai dengan betul2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya bikin kripik cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Sepertinya lantaran sy tidak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Tapi tidak kecewa sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli enak. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334