Siapa yang ngk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat enak sewaktu kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, iya benar anda tidak salah baca merupakan krupuk ceker. Keripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk ceker jd makanan ringan nan pas bg siapa pun, sememangnya contohnya keripik paru sapi yang telah muncul pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, seperti itu pun kripik kaki ayam ini pula ada peminat spesial juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, apabila kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, mungkin krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, terlebih lagi apabila kita membuat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Seterusnya, ini yaitu sebanyak teknik utk bikin kripik ceker ayam yang dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira2 15 menit.
Berikutnya rebus ceker hingga lunak serta matang sekitaran sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap buat di makan / dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Lamun anda kepingin tekstur kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling perlu ialah buat membuang aroma amis dan lendir dari cakar, sewajamya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lantas masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd mekar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, lantaran harganya nan agak mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah selesai digoreng, serentak dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, angkat kemudian tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba buat keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Bisa jadi sebab aku nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi ga nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jika sudah, ambil satu cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tak saya ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker lantas tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu misalnya sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk berbusa tanda krupuk cakar sudah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334