Siapa nang nggak kenal ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam era hadir kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat sedap sewaktu kita masak jd kripik kaki ayam, ya benar anda tak salah baca ialah kerupuk kaki ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk kaki ayam mjd kudapan yg pas utk siapa pun, sewajarnya semisal kripik paru sapi nang sudah menyimpan peminat istimewa dari puluhan tahun yg lalu yg amat setia, semacam itu jua keripik ceker itu pun punya penggemar istimewa juga. Guna bikin kripik ceker tersebut gampang gampang susah, semisal kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi kalau kamu membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Kemudian, ini ialah segenap kiat guna membuat keripik kaki ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lalu basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai lunak dan matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready buat di sikat atau bisa taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling mesti adalah buat melepaskan aroma amis & lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat serta tiriskan lalu buang tulang2nya, kemudian Jemur sampai garing.
Setelah kering lebih jauh goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi melar tetapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa krupuk ceker siap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, akibat harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu mateng, terus diserbu sama keluarga walhasil dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan berikut tiriskan & seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin kripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Agaknya oleh aku tdk diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi ga menyesal sih, berupaya membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 enak. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334