Siapa yg nggak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam era hadir hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat lezat waktu kita masak menjadi keripik ceker ayam, yaa betul kamu ngk salah baca adalah keripik ceker. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker jadi kudapan nang cocok bagi siapa saja, sepantasnya misal kripik paru sapi yang sdh muncul penggemar spesial dari puluhan th nan lalu nan amat setia, sedmikian itu pula krupuk ceker terebut jua terdapat pecinta istimewa juga. buat membikin keripik kaki ayam tersebut mudah susah, bila kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, barangkali kerupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malah lagi seumpama kamu membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Sesudah itu, ini yaitu sebagian jalan utk bikin kerupuk ceker ayam yg bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta sesudah itu cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian masak kaki ayam sampai empuk & matang sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap untuk di sikat atau bisa taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Andaikata kita menginginkan tekstur kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling perlu yaitu untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar berikut masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang2nya, lantas Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering kemudian di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar dan mencuci sampai bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi melar lamun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan tiga puluh menit kemudian digoreng sekali lagi agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siyap buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, lantaran harganya nan agak menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah jadi, spontan dimakan sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai ceker ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan berlanjut goreng ulang hingga benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berupaya membikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Barangkali sebab aku tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi tidak kecewa sih, mencoba mengolah ini. Lantaran benar benar maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Bila sudah, angkat 1 cakar, kupas ceker dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tak saya ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selanjutnya lamun sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya tandanya keripik ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334