Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat enak waktu kita memasaknya jd krupuk cakar ayam, ya benar kamu enggak salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Krupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik ceker jadi kudapan nang sesuai untuk siapa pun, sewajarnya misal keripik paru yang tlah tampil peminat istimewa dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, seperti itu juga kerupuk ceker ini jua punya pecinta khusus juga. buat membikin keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, andai kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mekar selesai digoreng, keripik ceker mjd keras, keripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, malahan lagi seandainya anda bikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus lezat. Lalu, ini adalah sebanyak ikhtiar untuk membikin krupuk cakar ayam nan dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta lebih jauh basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 15 menit.
Lalu masak ceker sampai lunak & mateng sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai bener2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready untuk di makan atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Bila kamu ingin kualitas cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut jua membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling harus yaitu untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering selanjutnya di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan bersihkan, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghapuskan bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi melar tapi teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng sekali lagi biar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa keripik cakar siap utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik cakar, akibat harganya yg cukup mahal jadinya mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu matang, kontan disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk hingga ceker tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang hingga betul-betul garing, angkat seterusnya tiriskan & andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya bikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Bisa jadi gara-gara aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Namun ngga kecewa sih, nyoba membikin ini. Lantaran benar benar sedap. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334