Siapa nang tak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat enak ketika kita memasaknya menjadi kripik ceker, ya betul kamu tidak salah baca yaitu kripik ceker ayam. Keripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk cakar jadi makanan ringan nan pas utk siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru yg tlah punya pecandu tertentu dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, seperti itu pula kerupuk cakar terebut pun terdapat peminat spesial juga. Utk bikin kerupuk ceker ini mudah susah, semisal kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cekernya remuk, keripik cakar ayamnya tdk mengembang usai digoreng, keripik cakar menjadi keras, krupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, bahkan lagi seumpama kamu bikin kripik ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus maknyus. Lebih jauh, ini yakni 5 usaha utk membuat kerupuk ceker ayam nang dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta berikutnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai dengan lunak dan matang kurang lebih 20 menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, posisikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam ready untuk di camil / dapat ditaruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Andai kamu kepingin permukaan cakar nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling Kudu adalah utk menyirnakan bau amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan terus pisahkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering selepas itu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi melar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker, lantaran harganya yg lumayan mahal lantas mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah selesai, serta-merta diserbu sama keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan & lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Sepertinya berhubung aku tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Lantaran asli enak. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Jikalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk saya cabut, tapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak berbuih tanda kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334