Siapa nan ngk paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat maknyuss ketika kita olah menjadi kripik cakar ayam, yaa benar anda ngk salah baca adalah krupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama beken oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik ceker mjd kudapan nang klop utk siapa saja, layaknya umpamanya kripik paru yang tlah ada penggemar tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yg amat setia, begitu pun kripik ceker terebut jua punya peminat khusus juga. Untuk membikin krupuk cakar ini mudah susah, jika anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cekernya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar ketika digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kita dapat coba lagi, bahkan lagi kalau kamu membikin keripik cakar buat dijual lagi, jadi keistimewaannya harus lezat. Selanjutnya, ini yakni beberapa metode guna membikin krupuk ceker ayam nang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan dan kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Seterusnya rebus ceker sampai dengan lembek serta mateng sekitaran sepertiga jam, dan angkat & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap buat di makan atau bisa disimpan di tempat toples dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Andai kita menginginkan tekstur kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini jua menjadikan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling krusial yaitu buat melepaskan bau amis dan lendir dari cakar, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut ambil & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, lantas jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering selanjutnya di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng kembali supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam matang untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, karena harganya yg cukup mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan produknya tdk mengecewakan, begitu jadi, spontan disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker dan aduk aduk hingga ceker tertutup tepung serta tunggu -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat kripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Kelihatannya lantaran saya ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Namun ngga kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334