Siapa nang nggak paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era hadir hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat lezat saat kita memasaknya menjadi krupuk cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Keripik ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk ceker mjd camilan yg klop bg siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru sapi yg tlah terdapat pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, begitu pun kerupuk ceker itu juga punya pecinta tertentu juga. buat buat krupuk cakar ini gampang gampang sulit, andaikata kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cekernya enggak mengembang usai digoreng, keripik cakar mjd keras, kripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat coba lagi, bahkan lagi seandainya kamu membuat kripik cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Lalu, ini merupakan sejumlah taktik utk membikin kerupuk kaki ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lantas cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitar 1/3 jam, selepas itu angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap utk di camil / dapat ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Andai kamu menginginkan kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling krusial yaitu buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, semestinya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng kembali supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam matang buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, terang-terangan diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam & taburi soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, angkat selanjutnya tiriskan dan andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, utk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Bisa jadi berhubung sy nggak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ngga kecewa sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram ceker, bersihkan ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334