Siapa yang nggak mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat enak saat kita masak jadi krupuk ceker, yaa benar anda tidak salah baca yakni kerupuk kaki ayam. Kripik ceker telah lama populer oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jd snack nang cocok untuk siapa pun, sememangnya misal keripik paru sapi nan tlah tampak peminat spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang sangat setia, begitu pun kerupuk cakar itu jua punya pecinta tertentu juga. buat bikin kerupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, jikalau kita baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, agak-agak keripik cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mekar semasa digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat coba lagi, sampai-sampai lagi apabila anda bikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Selepas itu, ini merupakan segenap cara untuk membikin kripik ceker ayam yg bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta selanjutnya cuci sampai betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker nang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam hingga lembut & matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam ready utk di camil / bisa ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Andaikan kita menginginkan tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara itu jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital ialah buat membebaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, selepas itu Jemur sampai kering.
Selepas kering lalu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar lamun permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan tiga puluh menit selepas itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, lantaran harganya yg agak mahal lantas mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya tdk mengecewakan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan lalu goreng kembali sampai dengan benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya membuat keripik cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Agaknya gara-gara saya tidak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, nyoba bikin ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334