Siapa nan nggak kenal cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat nikmat ketika kita memasaknya mjd krupuk ceker ayam, iya betul kamu tak salah baca adalah kerupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik cakar jadi makanan ringan nang sesuai utk siapa saja, seharusnya semisal keripik paru sapi yg sudah tampil pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu pula krupuk kaki ayam terebut pun ada pecandu eksklusif juga. Untuk membuat krupuk cakar ini gampang2 susah, seumpama kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cekernya hancur, keripik cakar ayamnya nggak mekar selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, malahan lagi semisal anda bikin keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Kemudian, ini merupakan sejumlah ikhtiar guna bikin kripik cakar ayam yg dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan lebih jauh bilas hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker yang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta matang kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap untuk di sikat / bisa taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Misalnya anda kepingin permukaan cakar nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah utk melepaskan bau amis serta lendir dari ceker, sewajamya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker terus masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah empuk angkat serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering selanjutnya goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar dan cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd membesar tapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit selepas itu digoreng lagi agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa kripik cakar beres buat dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya enggak mengecewakan, setelah mateng, langsung disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba bikin keripik cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Sepertinya lantaran saya ngga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Namun tdk nyesel sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak aku ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berikut tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu andai sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak berbuih ciri krupuk cakar sdh kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334