Proses Pembuatan Keripik Ceker Ayam

Siapa yang tidak mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat maknyuss waktu kita olah menjadi kripik cakar ayam, yaa betul anda enggak salah baca adalah krupuk cakar ayam. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik kaki ayam jd kudapan yg pas buat siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru sapi yang sudah tampil peminat eksklusif dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, begitu pun kripik kaki ayam terebut juga terdapat pecinta tertentu juga. Utk buat keripik cakar ini mudah mudah susah, sekiranya kita baru memulainya mungkin hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya nggak mengembang ketika digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, tambahan pula lagi jika kita membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus lezat. Kemudian, ini merupakan sejumlah teknik untuk membikin keripik ceker ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]

jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]

1. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih

Bahan-bahan :

  • satu kg kaki ayam / ceker
  • 5 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Garam seperlunya
  • Penyedap rasa disesuaikan saja
  • Minyak goreng disesuaikan saja
  • Air disesuaikan saja

Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya

Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan berikutnya basuh sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.

Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.

Lalu rebus kaki ayam hingga lembek & matang sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.

Kemudian keringkan cakar sampai bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap buat di camil / bisa disimpan di wadah toples plastik dll.

Tips membikin kerupuk ceker ayam :

1. Lamun anda kepingin tekstur kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap itu jua menciptakan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling Kudu ialah untuk menyirnakan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.

2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg kaki ayam
  • Garam semaunya
  • 3 siung bawang putih geprek
  • Air disesuaikan saja
  • Minyak goreng disesuaikan saja

 

Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :

Bersihkan cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari hingga garing.

Setelah kering terus di goreng hingga garing & mateng. [title]

3. Kiat Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung

Bahan Utama:

  • setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
  • 5 sendok makan tepung beras
  • 2 sendok makan tepung kanji
  • satu btr telur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bh kemiri
  • seprapat sdt tumbar halus
  • tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
  • Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco

Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :

Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.

Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.

Selesai direndam, ceker mjd melar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.

Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.

Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu digoreng kembali biar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik ceker siyap utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.

4. Metode Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung

Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, lantaran harganya nan agak menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri & produknya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, terang-terangan diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.

Bahan Baku:

  • 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
  • 1 sendok teh penyedap
  • 1/2 sendok teh uyah
  • 1/4 sdt soda kue
  • seratus lima puluh gram tepung beras
  • 50 gr tepung terigu

Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :

Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.

Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & campur hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.

Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan dan semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.

5. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung

Kali ini sy berupaya membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, untuk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Boleh jadi oleh aku enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi tdk nyesel sih, berupaya membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa

Bahan Bahan:

  • setengah kg cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
  • satu sachet penyedap rasa sapi
  • 1/2 sdt lada bubuk

Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :

Setelah ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.

Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.

Misalnya sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, ngk saya ambil, tapi saya kupas aja.

Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk hingga merata.

Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar penggorengan.

Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut jika sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak ada buihnya cirinya krupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke toples yg kedap udara. [title]

Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *