Siapa nang tak kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat sedap waktu kita olah jadi kripik ceker, iya betul anda nggak salah baca adalah keripik ceker. Krupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam mjd makanan ringan nan cocok bg siapa saja, selayaknya semisal kripik paru sapi nang sudah memiliki pecinta istimewa dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, seperti itu jua keripik ceker terebut juga punya pecinta khusus juga. buat membikin krupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, andai kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mengembang sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, malahan lagi semisal kamu buat krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya wajib nikmat. Berikut, ini adalah sebanyak proses utk bikin krupuk kaki ayam nan bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan dan basuh hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan tlah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai lembut serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap untuk di sikat atau dapat ditaruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling mesti ialah utk menghilangkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker selepas itu rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, terus Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jd mekar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan setengah jam seterusnya goreng lagi supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam matang utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya nang lumayan mahal jadi mencoba bikin sendiri dan produknya memuaskan, begitu jadi, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan selepas itu tiriskan dan jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Agak-agak akibat saya ngga diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tdk nyesel sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tak sy cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tidak berbusa tandanya krupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334