Siapa yang ngk paham kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat nikmat waktu kita memasaknya jd kripik ceker ayam, ya benar anda enggak salah lihat ialah krupuk ceker. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk cakar jd snack yang cocok utk siapa saja, sebaiknya misal keripik paru sapi yang tlah menyimpan penggemar spesial dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam terebut pun punya pecinta tertentu juga. buat buat kripik ceker ini mudah sulit, misalnya kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tidak besar ketika digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, justru lagi misalnya kamu bikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti lezat. Kemudian, ini adalah sebagian cara untuk bikin kerupuk ceker ayam yang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta lalu basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nan telah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar sampai lembut serta masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di nikmati atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya kita ingin kualitas kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua membuat ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling perlu yakni utk melesapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seharusnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd membesar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam beres utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik cakar, oleh harganya nang agak mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu mateng, lantas disikat sama keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selepas itu goreng kembali hingga betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan & jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Bisa jadi akibat aku nggak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi tdk menyesal sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar, belah ceker ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak sy buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, terus bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya krupuk cakar ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334