Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat enak waktu kita memasaknya jadi krupuk ceker ayam, yaa benar anda enggak salah baca yaitu krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik kaki ayam jadi camilan yg cocok bagi siapa pun, sebaiknya contohnya keripik paru sapi yang sdh tersedia peminat khusus dari puluhan th yang lalu nan sangat setia, semacam itu jua keripik kaki ayam terebut pun punya peminat khusus juga. Guna membikin kripik ceker ini mudah2 sulit, seandainya kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, agak-agak keripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya enggak mengembang semasa digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi jika kita membuat keripik cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Selepas itu, ini ialah 5 metode untuk membikin keripik ceker ayam yang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta berikutnya bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready buat di camil / dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jika anda kepingin tekstur ceker yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling krusial ialah buat melepaskan bau amis dan lendir dari cakar, sememangnya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat dan tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering terus di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, terus merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi melar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nan agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah selesai, kontan diserbu oleh keluarga walhasil dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba bikin krupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Barangkali berhubung aku ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi enggak kecewa sih, mencoba membuat ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tak aku buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah ngk berbusa tanda keripik cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334