Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat sedap sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker ayam, iya betul kamu enggak salah baca ialah kerupuk cakar ayam. Keripik cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk cakar jadi camilan yang cocok untuk siapa saja, sebaiknya misal kripik paru nang tlah tersedia penggemar spesial dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, begitu juga kripik cakar ini jua punya peminat khusus juga. Untuk membuat keripik ceker tersebut mudah2 sulit, seandainya kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, justru lagi andai kamu buat kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Kemudian, ini ialah sejumlah upaya utk membuat keripik ceker ayam yg dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & lantas cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yg sudah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai dengan empuk dan masak kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready untuk di nikmati / dapat taruh di wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kamu kepingin kualitas cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling vital yaitu buat mengeliminasi aroma amis & lendir dari ceker, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membuang bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng kembali biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa krupuk cakar siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker ayam, lantaran harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba memasak sendiri dan produknya ngk mengecewakan, begitu jadi, terus disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan & seumpama dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Boleh jadi sebab aku ga dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya utk memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, nggak saya buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbusa cirinya krupuk cakar telah garing. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334