Siapa nan ngk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat maknyuss saat kita olah mjd keripik ceker, ya betul anda ngk salah lihat ialah krupuk cakar. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam jadi makanan ringan nang cocok buat siapa pun, sepantasnya misal keripik paru yang tlah punya penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang sangat setia, seperti itu pula krupuk kaki ayam itu jua punya pecinta khusus juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam tersebut mudah mudah sulit, lamun anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk besar ketika digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, malah lagi semisal anda buat kripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Selanjutnya, ini yakni lima upaya untuk bikin krupuk kaki ayam yang dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & kemudian cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 15 menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai lembek dan masak sekitaran 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar ready utk di nikmati atau dapat menyimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Jika kamu ingin tekstur cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini jua memberikan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling penting yaitu untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, terus jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering selepas itu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan tiga puluh menit seterusnya goreng lagi biar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya yg cukup mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai digoreng, terus disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan & kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Bisa jadi gara-gara sy enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi tidak kecewa sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, nggak sy ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk berbuih tandanya kripik ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, letakkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334