Siapa yg tak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar, iya betul kamu tdk salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Keripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik cakar mjd camilan nang pas bagi siapa saja, seharusnya misal keripik paru sapi nang sudah tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu yg amat setia, serupa itu juga keripik cakar terebut juga punya pecinta eksklusif juga. Untuk membikin kripik ceker tersebut mudah sulit, semisal kita baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk cekernya remuk, krupuk cekernya nggak mekar usai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda dapat coba lagi, malah lagi semisal kamu buat krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Berikut, ini adalah sebanyak jalan untuk bikin kripik kaki ayam yang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & kemudian cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Berikutnya masak cakar sampai dengan lembek dan masak sekitar sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready untuk di makan / dapat disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Lamun kita menginginkan tekstur kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai tersebut juga menjadikan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling harus yaitu buat membebaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering lalu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada cekernya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd mekar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam lalu goreng sekali lagi biar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam matang utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, akibat harganya nang agak mahal jadinya coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah mateng, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & seandainya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Boleh jadi karena aku tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi tidak nyesel sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, didihkan air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih terus masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak saya cabut, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah nggak berbuih ciri krupuk cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334