Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam era datang bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat sedap saat kita memasaknya menjadi keripik kaki ayam, yaa betul anda tak salah lihat yaitu krupuk cakar. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk ceker menjadi makanan ringan nang cocok bagi siapa pun, seyogyanya misal keripik paru yg tlah terlihat penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang sangat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam itu pun ada peminat istimewa juga. Untuk bikin kerupuk ceker itu gampang gampang sulit, andaikan anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya tdk mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, malahan lagi misalnya kita buat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib baik. Selanjutnya, ini yakni sebagian jalan utk membuat krupuk cakar ayam nang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta lebih jauh bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan empuk & matang sekitar sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai bener2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & krupuk cakar siap utk di camil atau dapat taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan permukaan kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga menciptakan ceker itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling penting yakni untuk melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembek ambil & tiriskan lalu buang tulang2nya, sesudah itu Jemur hingga garing.
Selepas kering kemudian digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar mjd melar tetapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah kress serta kering optimal, taraaaa keripik cakar siyap buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar ayam, sebab harganya nan agak menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah matang, terus dimakan oleh keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam dan campuri soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat terus tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Sepertinya akibat aku enggak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi ngga kecewa sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 enak. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian jikalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah ngk ada busanya ciri krupuk cakar telah garing. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334